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Aufgegabelt von Alexander Herrmann - Unterhaltung / Kochshow

Aufgegabelt von Alexander Herrmann

bis 17:45

Kochshow

Stereo
Breitwand-Format 16:9
Untertitel
20250601171500

VPS 17:15

Alexander Herrmann (links) mit Lea Zapf (Mitte) im Konditorei-Standl am Viktualienmarkt in München.

Bildauswahl:

Alexander Herrmann (links) mit Lea Zapf (Mitte) im Konditorei-Standl am Viktualienmarkt in München.

Von links: Landwirt Burkard Graber mit Alexander Herrmann auf einem Sonnenblumenfeld bei Kitzingen.

Von links: Landwirt Burkard Graber mit Alexander Herrmann auf einem Sonnenblumenfeld bei Kitzingen.

Von links: Alexander Herrmann mit Lea Zapf im Konditorei-Standl am Viktualienmarkt in München.

Alexander Herrmann mit Lea Zapf im Konditorei-Standl am Viktualienmarkt in München.

Süßspeisen von Lea Zapf im Konditorei-Standl am Viktualienmarkt in München.

Von links: Landwirt Burkard Graber mit Alexander Herrmann auf einem Sonnenblumenfeld bei Kitzingen.

Von links: Landwirt Burkard Graber mit Alexander Herrmann auf einem Sonnenblumenfeld bei Kitzingen.

Von links: Landwirt Burkard Graber mit Alexander Herrmann auf einem Sonnenblumenfeld bei Kitzingen.

Alexander Herrmann mit Lea Zapf im Konditorei-Standl am Viktualienmarkt in München.

Sonnenblumenfeld bei Kitzingen.

Alexander Herrmann mit Lea Zapf im Konditorei-Standl am Viktualienmarkt in München.

Alexander Herrmann auf einem Sonnenblumenfeld bei Kitzingen.

Alexander Herrmann mit Lea Zapf im Konditorei-Standl am Viktualienmarkt in München.

Von links: Landwirt Burkard Graber mit Alexander Herrmann auf einem Sonnenblumenfeld bei Kitzingen.

Von links: Landwirt Burkard Graber mit Alexander Herrmann auf einem Sonnenblumenfeld bei Kitzingen.

Von links: Landwirt Burkard Graber mit Alexander Herrmann auf einem Sonnenblumenfeld bei Kitzingen.

Alexander Herrmann mit Lea Zapf im Konditorei-Standl am Viktualienmarkt in München.

Alexander Herrmann mit Lea Zapf im Konditorei-Standl am Viktualienmarkt in München.

Von links: Alexander Herrmann mit Lea Zapf im Konditorei-Standl am Viktualienmarkt in München.

Von links: Landwirt Burkard Graber mit Alexander Herrmann auf einem Sonnenblumenfeld bei Kitzingen.

Mitte von links: Landwirt Burkard Graber mit Alexander Herrmann auf einem Sonnenblumenfeld bei Kitzingen.

Key Visual Sendereihenbild mit Typo zu "Aufgegabelt von Alexander Herrmann". Alexander Herrmann ist kreuz und quer durch Bayern unterwegs, um die besten Produkte und Schmankerl aufzugabeln.

Alexander Herrmann mit Lea Zapf im Konditorei-Standl am Viktualienmarkt in München.

Übersicht

Die Gerichte: Geröstetes Brioche mit Paprika-Eis Spitzkohlsalat mit Tempura-Garnelen Alexander Herrmann entdeckt bei Lea Zapf auf dem Münchner Viktualienmarkt feinste Patisseriekunst und zaubert, inspiriert von ihrem süßen Brioche, eine herzhaft verfeinerte Delikatesse mit Paprika-Eis. In der Nähe von Kitzingen findet er bei Burkhard Graber ein besonderes Speiseöl aus „High Oleic“-Sonnenblumen. Mit diesem hoch erhitzbaren Öl bereitet er Tempura-Garnelen mit Spitzkohlsalat zu.

Themen

Details

Feinste Patisseriekunst entdeckt Alexander Herrmann bei Lea Zapf in München. In ihrem Standl auf dem Viktualienmarkt zaubert sie süße Backwaren auf nur neun Quadratmetern. Ihr süßes Brioche inspiriert den Sternekoch zu einer herzhaften Delikatesse, die er mit Paprika-Eis verfeinert. Ein besonderes Speiseöl entdeckt Herrmann bei Burkhard Graber in der Nähe von Kitzingen. Eine Erzeugergemeinschaft mit rund 400 Bauern baut hier im unterfränkischen Weinland eine spezielle Sorte Sonnenblumen an. Mit dem hoch erhitzbaren Öl, das aus den Kernen dieser „High Oleic“-Sorte gepresst wird, bereitet Alexander Herrmann Tempura-Garnelen mit Spitzkohlsalat.

Hinweis

„‘Aufgegabelt‘ ist für mich mehr als Kochen - es ist der wahre Genuss“, sagt der fränkische Sternekoch Alexander Herrmann über seine BR-Sendung: „Sie bedient einen großen Teil meiner persönlichen DNA: die Neugierde. Und genau die hat mich zu Landwirten und Produzenten geführt, die tagtäglich ihre ganze Leidenschaft der Produktion von Lebensmitteln widmen. Diese Menschen beeindrucken mich. Denn sie haben alle eines gemeinsam: die Liebe zum Anbau ihrer Pflanzen, zur Aufzucht ihrer Tiere und zur Pflege ihrer Erzeugnisse. Und genau das schmeckt man dann auch.“ Seit über 20 Jahren steht der Franke Alexander Herrmann als TV-Koch für verschiedene Formate vor der Kamera, außerdem präsentiert er seine Tipps und Tricks im Radio auf BAYERN 1. Seit 2015 hat er im BR Fernsehen mit „Aufgegabelt“ seine eigene Kochsendung. Acht Teile, wöchentlich

10 weitere Sendetermine

Sender	Datum	Uhrzeit
BR	Mo 2.6.	02:10	Aufgegabelt von Alexander Herrmann	Sendung zum Merkzettel hinzufügen
BR	Sa 7.6.	13:45	Aufgegabelt von Alexander Herrmann	Sendung zum Merkzettel hinzufügen
BR	So 8.6.	17:15	Aufgegabelt von Alexander Herrmann	Sendung zum Merkzettel hinzufügen
BR	Mo 9.6.	02:20	Aufgegabelt von Alexander Herrmann	Sendung zum Merkzettel hinzufügen
BR	Sa 14.6.	13:45	Aufgegabelt von Alexander Herrmann	Sendung zum Merkzettel hinzufügen
BR	So 15.6.	17:15	Aufgegabelt von Alexander Herrmann	Sendung zum Merkzettel hinzufügen
BR	Mo 16.6.	02:10	Aufgegabelt von Alexander Herrmann	Sendung zum Merkzettel hinzufügen
BR	Sa 21.6.	13:45	Aufgegabelt von Alexander Herrmann	Sendung zum Merkzettel hinzufügen
BR	So 22.6.	17:15	Aufgegabelt von Alexander Herrmann	Sendung zum Merkzettel hinzufügen
BR	Mo 23.6.	02:55	Aufgegabelt von Alexander Herrmann	Sendung zum Merkzettel hinzufügen

Top-Spielfilm am 01.06.

Spielfilm

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13:30

13:30:arte Der Flug des Phoenix

The Flight of the Phoenix, USA 1965

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Ein Transportflugzeug gerät in einen Sandsturm und stürzt mitten in der Sahara ab. Zu den Überlebenden gehören der alternde Pilot, ein Ingenieur, zwölf Passagiere - und ein Affe. Die Funkverbindung ist abgebrochen, Proviant und Wasser werden knapp. So bricht rasch Panik aus. Doch es entsteht die Idee, das Flugzeug aus den Wrackteilen wieder zusammenzubauen. Der Name der Operation:...
Der Flug des Phoenix

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Geboren am 4. Juli