Kulturplatz - Design Preis Schweiz - Warum ist Essen auch Design? - Kultur / Magazin

Unter den nominierten Projekten des Design Preis Schweiz sticht besonders die Kategorie «Food Lab» heraus. Das Restaurant «Roter Delfin» ist eines der nominierten Projekte. Nino Gadient will herausfinden, warum Essen jetzt auch Design ist?

Mit Kunsthistoriker Nicolaj van der Meulen spricht Nino Gadient über Essen als Kulturtechnik. Ausserdem werden die drei anderen nominierten Projekte vorgestellt. «Taste Lab» ist ein kulinarischer Experimentierraum. Hier trifft Geschmack und Ethik auf Wissenschaft. Für das Projekt «Sea Flavors» lässt sich Köchin Aris Guzman für ihre Gerichte von Farbe und Geschmack des Meeres inspirieren. Und mit Miss Liquid bietet Lauren Wildbolz funktionale Flüssignahrung zum Mitnehmen an.