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Poireaux au balsamique charentais à BoutevilleÀ Bouteville, au coeur du vignoble du Cognac, Alessandra Montagne fait la connaissance de Jean-Charles, un maître vinaigrier. À ses côtés, ils revisitent le fameux poireau vinaigrette avec une sauce au beurre blanc vinaigré, un crumble au charbon végétal et une gelée de vinaigre dix ans d‘âge.Présentation : Alessandra Montagne
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