Englands Küstenküche - Report / Essen und Trinken

"Alles verändert sich, aber das Rauschen der Nordsee hier bei uns, der Blick zum Horizont, das Spiel der Wellen in den Steinen, die Geräusche und Gerüche - das ist seit Jahrtausenden dasselbe. Aus diesem "Spirit of the Coast", aus den besonderen Pflanzen und Gerüchen der Küste, haben wir einen einzigartigen Gin gemacht." Ben Bewley-Pope und Andrew Heald, Aldeburgh, UK.

"Hier draußen habe ich alles, ich verdiene mein Geld auf dem Meer und ich hab mein Vergnügen auf dem Meer." Richard Matthews aus Cromer (UK) ist seit 46 Jahren Fischer, fängt Hummer und die berühmten Cromer Crabs.

"Egal ob Queller, Portulak oder andere Salzwiesenpflanzen: Was direkt am Meer wächst, schmeckt äußerst intensiv. Diesen Geschmack bekommst du nirgends sonst, in keinem Supermarkt der Welt." James Wood, Totally Wild UK. James Wood bietet an Englands Küsten "Coastal Foraging"-Touren an, bei denen alle auf Nahrungssuche gehen.

"In unserer Traditionsräucherei am Meer räuchern wir seit über 100 Jahren "Traditional Grimsby Haddock". In unseren Öfen, in unserem ganzen Gebäude hängt ein ganz einzigartiges Aroma, diesen Geschmack erreichst du mit keinem modernen Räucherofen."?Patrick Salmon, Inhaber des Smokehouse Alfred Enderby in Grimsby, UK.