Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus - Rasmus Kofoed, Dänemark - Report / Essen und Trinken

„Alles, was natürlich ist, ist bei mir willkommen!“, sagt Rasmus Kofoed, der dänische Meisterkoch. Bio ist für ihn kein Muss, finden am Ende aber doch fast ausschließlich den Weg in seine Pfannen und Töpfe.

Seine frische New Nordic Cuisine wirkt herausfordernd, ansprechend und bereichernd auf alle Sinne. Seit 2011 trägt er den Titel Bester Koch der Welt und führt seit 2013 2 Michelinsterne. Rasmus Kofoed legt in seinem Restaurant „Geranium“ höchsten Wert auf natürliche und frische Zutaten. „Schuld“ an seiner Liebe zu natürlichen Zutaten ist seine Mutter, die er als „weltbeste vegetarische Köchin“ bezeichnet.