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Weißer Pfeffer: Die Beeren für die helle Variante werden geerntet, wenn sie vollreif sind.
Weißer Pfeffer: Die Beeren für die helle Variante werden geerntet, wenn sie vollreif sind.
In riesigen Mahlmaschinen wird der Pfeffer zu Pulver verarbeitet und haltbar gemacht.
Pfeffer wächst an bis zu zehn Meter hohen Sträuchern. Die Früchte findet man in drei bis vier Metern Höhe.
Pfeffer-Großhändler in Vietnam bieten ihre Ware zu günstigen Preisen an. Vietnam ist so zu einem Global Player im Handel mit Pfeffer aufgestiegen.
Die dunkle Farbe des schwarzen Pfeffers entsteht durch die Fermentation der getrockneten Früchte.
In Kambodscha setzt man auf Bio-Qualität und strenge Hygienevorschriften. Die Körner des teuren Kampot-Pfeffers trocknen in der Sonne und werden von Hand gewendet.
Als schwarzen Pfeffer bezeichnet man die unreif geernteten und ungeschälten Früchte, die in der Sonne getrocknet werden, bis sie sich schwarz verfärben.
Vietnam ist einer der größte Pfefferproduzenten weltweit.
ZDFinfokanal |
| ZDFbesseresser Tricks der Lebensmittelindustrie weltweit - Sebastian Lege deckt auf |
(SA 29.6. 18:00 Uhr) |